ヴェレダ・WELEDA💛ドイツ発・　人気コスメ・オイル・ドイツのお土産

August 8, 2022

ヴェレダは、ドイツ発の自然派・化粧品・スキンケアの会社、1921年からの創業を誇っています。　

アルニカオイル、スキンフッドなどの人気アイテムは、お値段も日本より割安でドイツのお土産としても最適、またドイツの薬局などで手に入る小さめオイルは、旅行やサンプルを試すのに最適です。

ヴェレダのプロダクトは、植物観や、自然原理を取り入れた有機農法植物を利用しております。

自然の植物や花には、それぞれに自然治療効果があり、それらをプロダクトにして自然の力で、健康と美しさを手にするというのがヴェレダの哲学です。栽培から製品となるまでの工程すべてにおいても、高く厳しい基準をクリアしたオーガニック、生産地への敬意を払い、永続性、自然との調和を第一にしています。

ヴェレダのアルニカマッサージオイルは、ボディマッサージオイル、10年以上の愛用オイルです。

手のひらで温めてから、マッサージすることで血行を促進し、手足・肩・腰の筋肉や疲れををほぐします。また打ち身にも優しくオイルをつけることで青痣を防ぐことができます。

**アルニカマッサージオイルにはヴェレダの他のボディオイルよりも比較的高濃度の精油やエキスが含まれており、肌や嗅覚が敏感になる妊娠期のご使用はお勧めしません。

リラックスタイムには、ラベンダーオイルがお勧め、鎮静効果があります。フランスのプロヴァンス産のラベンダーを使用、香りもとても優しいので、香水がわりにもぴったりです。

繊細で優しいラベンダーの香りで、心地よいリラックスタイムを演出しましょう💛

参照　https://www.weleda.jp/products/list?category_id=16

ワイルドローズ・オイルは、上品なローズの香りの贅沢なオイル、乾燥がちなお肌に、ハリと潤いを与えるトリートメントオイルとして活躍します。バランスのある柔らかな肌へ導きます。星のようなフォルムのワイルドローズは、心・体・肌のバランスとる植物と考えられています。　

ベルリン・オーガニックストアで買えるお勧めザワークラウト（発酵キャベツ）　【プロバイオティクス】

April 2, 2021

ザワークラウトは、ドイツやポーランドの家庭に限らず、健康や美容を心がける人に人気のサラダ、豊富なビタミンC、食物繊維、ミネラル、プロバイオティクスなどの栄養素が豊富なので、いつも食事に常備しておくと便利です。特にお肉やヨーセージ、油物をいただく時に、一緒に食べる事で、消化を助けます。

ザワークラウトは、千切りのキャベツと塩などを混ぜ、様々な乳酸菌によって発酵されて作られます。プロバイオティクスが豊富、高い健康と美容効果が得られることで、近年、特に注目を浴びています。

ホームメイドがビタミンを多く撮れるのお勧めですが、ベルリンのオーガニックショップで購入できる美味しい市販品を発見したので、ご紹介いたします。

またザワークラウトは、3−４ヶ月保存可能なので、ドイツのお土産、旅行中の常備食としてもお勧めです。

ドイツのビオ・オーガニックブランド、ハイクオリティのDemeterのNordseekustengennss(Familie Schoof)・シューフの家族・ザワークラウトは、酸味も少なく、とても柔らかく美味しいザワークラウト、我が家の常備食です。

KOHL Osseum・Dithmarscher ザワークラウトは、白キャベツ、赤キャベツ、りんご、玉ねぎで作られたザワークラウト、赤キャベルの目の覚める様なカラーが、食欲をそそります。

また、野菜ミックス、キムチなども出ているので、デイリーの食事に常備しておくと、スマートです。

Demeter・Nordseekustengennss(Familie Schoof)　＠Momono

KOHL Osseum・Dithmarscher ザワークラウト＠Momono — KOHL Osseum・Dithmarscher ザワークラウト
＠Momono

ザワークラウトの種類は、キャベツ、紫キャベツ、ニンジン、白菜などですが、バラエティは様々です。

こちらの美味しいザワークラウトは、ベルリンのLPG、またはBio Companyでお求めいただけます。

ザワークラウトは、免疫系の健康が改善され、腸を活発にするので、毎日の食事に取り入れることを、お勧めしています。

レジュベラック・発芽小麦　ドリンク作り方＆利用法【エンザエム・酵素】

November 29, 2020

レジュベラック・発芽小麦は・リジュベラックとは消化を促進させる為に用いられる発酵水の総称、エンザエム・酵素がたっぷり入ったドリンクです。

発芽させた穀物を、水に浸し、24～48時間常温で保管すると、発酵して少し濁った発泡水ができますが、その発酵水がリジュベラックです。

この発芽小麦には、ビタミンB群、ビタミンK、ビタミンE、たんぱく質、デキストリン、炭水化物、アミロース等を含み、消化を助けるエンザエム・酵素が豊富で、腸内で善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。

エンザエム・酵素がたっぷり入ったドリンク、レジュベラック・発芽小麦は、水代わりにそのまま飲むほか、ジュースと混ぜてさらに発酵させ作る発泡ジュース、またベイキングのバターに入れて発酵を促進することができます。

ふわふわにベイキングが仕上るのでお勧めです♡

【発芽小麦リジュベラック・レシピ】

小麦の周りについている菌が大事ですので、水道水ではなく、浄水、純水を利用しましょう。また小麦は、非GMO、オーガニックを利用しましょう。

夜に始めることをお勧めします♡

【準備するもの】

1.大きめのジャー　*利用する前に熱湯で再度洗い流しましょう。

2.ざる

3.綺麗なガーゼ

4.小麦・玄米　**オーガニックが好ましい

5.純水・浄水

小麦を純水で洗います。お米を洗うように丁寧に洗いましょう。
一晩、そのまま常温で保管します。
次の朝、またこの小麦を３回、純粋で洗います。少しだけ発芽が始まってきます。
次の朝、小麦が完全に発芽します。洗った玄米にたっぷりの純水を入れ、室温で保管しましょう。
写真のように、ガーゼを利用し、虫やほこりが入らないように室温で保管しましょう。
玄米・小麦が発芽したあと、水面に気泡が浮かんで来たら、1-2日でできあがりです。**保管期間は、室内の温度によって変わります。

発芽後、出来上がったレジュベラックを取り出し、水を継ぎ足しすことで2回分くらいのレジュベラックを作ることが可能です。

☆レシピのポイント・コツ☆

常温に置く時間が長いため、腐敗に気をつけましょう。明らかな異臭がしたときは、迷わず破棄しましょう。

保存期間冷蔵・常温で保存し、24-48時間以内に飲みきりましょう。

【レジュベラック・発芽小麦　ジュースの作り方】

出来上がったレジュベラックを取り出し、美味しい発泡ジュースを作りましょう♡

出来上がったレジュベラックを、熱湯で綺麗に洗ったジュースのジャーや密法できる入れ物に1/3入れます。
ナチュラルジュース・100％果汁ジュースを入れ密封します。
お勧めはグレープフルーツジュース、レモンジュースなどです。お好みに合わせてお選びください。
常温で2−3日、保管します。
ジュースの甘さが減り、発泡したら出来上がりです。

参考文献

https://www.superfoodevolution.com/rejuvelac.html

https://オンライン将棋教室・香.com/instructor-blog/200913rejuvelac/

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/244802d6491598c98c1f921204834904.html

ベルリンのお土産・フルーツティ・ハイビスカスティー・ストロベリーティ・オーガニック

January 5, 2020

ベルリンは、フルーティが大人気、Denns、 BIO STOREなどで、ビオ・オーガニックのフルーツティが、幅広く揃っています。日本へのお土産にも、軽く、とても喜ばれるアイテムです。

こんぶちゃ・ジュース、ザワークラウト・ジュースなど、健康志向なジュースも人気ですが、寒い冬などは、暖かく、やさしい自然の香りのする、オーガニックのフルーツティを飲んで、栄養を楽しく取り入れています。

右側がファネルです。ドイツではサラダなどに使用されています。@anuragarora

ドイツでは、特にカモミール、ペパーミント、ファンネルティ、ハイビスカスティが人気です。

カモミールは、優しい優しい香りと味で、おやすみ前に飲むとゆっくりリラックスできるティとして有名です。またペパーミントは、胃腸の改善に最適です。

フェンネル・ウイキョウ（茴香）は、セリ(芹)科の多年生の草本植物で英語は、フェンネル、ドイツの伝統的なハーブの一つとしても知られ、古くから香辛料や薬草などとして用いられてきました。

ドイツのスーパーマーケットでは、この３点はとても簡単につけることができるので、ぜひお土産として選びたいです。

ドイツで人気のカモミール、ペパーミント、ファンネルティです。健康茶としても知られています。
@momono

ハイビスカスティーは、太陽が多い、暖かい気候で育ちます。そのため、ビタミンCが豊富で、美肌効果や、老化防止効果があるそうです。また、カフェインがほとんど含まれてないので、どなたでも楽しめます。

花を乾燥させたもので、お湯をそそいでお茶にしますが、今回、ケトルで10分煮込みました。

少し独特の酸味がありますので、お好みに合わせ、レモンやハニーを付け加え、お楽しみください♡

カリスマ的な香りのイチゴとラズベリーのフルーティー、大人気のストロベリーティ（果実乾燥）なども、ビタミンCが、たっぷりで人気です。

こちらのフルーツティは、コラーゲンの生成を促し、メラニンの生成を抑制する、美容効果が期待できるお勧めのティです。

ウォーターキーファ・自然発酵飲料の作り方💜ケフィアグレインズ・乳酸菌、酵母微生物、ビタミンB、ビタミンC

December 3, 2018

紅茶キノコ・「コンブチャ」は、ドイツでも人気の健康ドリンクですが、コンブチャやジュブラックと同様に、ドイツで家庭で作られるものがウォーターケフィアです。ケーキやパンを焼くときにも、クッキングにもうまく利用できます。

ウォーターケフィアとは、「ケフィアグレインズ」と呼ばれる種菌をもとに発酵させたもので、乳酸菌、酵母微生物、ビタミンB、ビタミンCなどの栄養成分で出来ています。整腸作用を促し、代謝促進や疲労回復などに期待できるのと、簡単に日常生活に取り入れることができるので人気上昇中です。

ケフィア（ヨーグルトケフィア）とは、似ていますが、別のものです。因みに、ロウミルクを使ってヨーグルトを作ることも可能です。

🧡自然発酵飲料・ウォーターケフィア作り方🧡

1　用意するもの

1000ml+のガラス容器
長めの木のマドラー
ザル
ボウル
マドラー、ザル、ボウルは金属製を避けて、木製、プラスチック製、もしくはシリコン製を利用しましょう。

2　材料

・ウォーターケフィアグレイン　　大さじ4
・オーガニック・ブラウンシュガー　大さじ6～8
・ミネラルウォーター　1Ｌ

糖質にはグレインの栄養に効率が良いブラウン・未精製のものを使いましょう。オーガニックもお勧めです。

オーガニックのレモンや、ドライフルーツ、ドライレーズン、アプリコットも一緒に入れると効果的です。

3　作り方

煮沸消毒したのガラス容器にお水と砂糖を入れマドラーでよく溶かします。
砂糖が溶けたらケフィアグレインズとレモンやレーズンなどのドライフルーツをいれる。
発酵のプロセスが始まります。でコットンガーゼなどで蓋をして、直射日光の当たらない暖かい場所で48時間〜４日間保管します。少し暖かめのところがお勧めです。
水分にほのかな酸味が出来たら出来上がりです。
ストレーナーでケフィアを取り除き、ウォーターケフィアの出来上がり💜
残ったグレインは浄水で軽くすずぎ、再利用、ウォーターケフィアをまた作ることが可能です。
ウォーターキーファのフレーバー自然発酵飲料は、蓋ができるボトルに、ウォーターキーファとフルーツ100％ジュース、レモンジュース、ポムジュースを半分づつ入れて、数日保管して二酸化炭素を入れ込み出来上がりです。お好みのジュースで変化を楽しみましょう！

出来上がった後は、冷蔵庫に保存し、数日を目安に飲みきるようにしましょう。

簡単・お勧め❤️ケフィア・ヨーグルトの作り方・酵母・乳酸菌・ダイエットと効果

October 28, 2018

生きているケフィアやウオーターケフィアを、利用したヨーグルトの作り方をご紹介します。

朝食にジャム、メープルシロップなどとヨーグルトとして、またホットケーキに追加したり、ソースなど料理に使ったりできる、万能健康食です。

ケフィア・ヨーグルトは、酵母・乳酸菌成分、豊富なビタミンB、善玉菌の働き活性を助け、健康・ダイエットに効果があります。

💛簡単なヨーグルトの作り方💛　ウオーターケフィアでも代用可能です♡

できれば、オーガニック・自然な常温の牛乳を利用しましょう。

牛乳のパックにスプーン１杯のケフィア種菌を入れる
混ぜ合わせます-この時に木のスプーンを使用することをお勧めします！
2-5日間、動かさずに、暗めの棚で発酵させます。
2-3日間目は、ヨーグルトドリンクのような仕上がり、5-6日間くらいで、硬めのヨーグルトが出来上がります。

**ケフィアはヨーグルトを作っている友人、クレッグスリストやローカル伝言板で、よく無料で分けてもらうことが出来ますが、アマゾンやEtsyなどでも購入可能です。

MOMONO 　なめらかなケフィア・ヨーグルトとメープルシロップを焼きたてのケーキにかけてみました❤️

下記はケフィアの詳しい働きと効果を日本ケフィア協会よりまとめ・参照しました。

ケフィアとは、乳酸菌と酵母の共生発酵によって生まれるアルコール発酵乳の一種で、カリフラワーに似た形の「ケフィアグレイン」を、牛乳のなかに加えて自然発酵させると、飲むヨーグルトに近いどろどろした乳飲料ができあがります。

ケフィア（Kefir）」は英語での発音ケフィアのちから、その源は乳酸菌や酵母など、ケフィアグレインを構成する数十種類の微生物、それらが、体の中で活躍して、私たちの健康をサポートしてくれるのです。さらに、ケフィアには、カルシウムやビタミンB群など豊富な栄養素が含まれているのも魅力です。

乳酸菌をたくさん含むケフィアを飲めば、善玉菌はどんどん元気になっていくことでしょう。

美容に役立つビタミンB2は、レバー、卵、ほうれん草、大豆、乳製品などに多く含まれています。牛乳に、ケフィアグレインの微生物たちのはたらきによって生まれたケフィアのほうがより多くのビタミンB2を含んでいる。

　2.　カルシウムは、牛乳よりもさらに吸収されやすくなっているそうです。

　3.　酵母は、糖分を発酵してアルコールと炭酸ガスを作り出す微生物、清酒酵母、ワイン酵母、パン酵母、ビール酵母などが知られているように、昔から食物とのかかわりが深く、たんぱく質、ビタミンB群、核酸などの栄養成分を豊富に含んでいます。ケフィアにもさまざまな種類の酵母が含まれて、牛乳を使って発酵させるとエタノールと二酸化炭素が発生します。ケフィア独特のピリッとさわやかな味わいは、このアルコール発酵によルものです。

**ケフィアのアルコール分量は、全体の約1％未満ですので、酒税法上でも酒類の分類には入らず、もちろん乳児が飲んでもまったく問題ありませんという事です。

ヨーロッパのお土産♡フルーツがいっぱい入ったノーシュガー・お勧めジャム　

August 19, 2018

上品な香りと、甘味、酸味のバランスの良さで人気のフランスの、サン・ダルフォーのジャムは砂糖不使用、フルーツがたっぷり入ったジャムで、上品なフレイバーと、ちょうど良い甘さが人気です。

ベルリンでは、Kadewe、 Karstadt などのデパートメントの食料品売り場で、購入可能です。ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー、マーマレイド、イチジクなど、種類が数多く揃っています。日本未上陸の、梨、金柑（€3.9）などがお土産にお勧めです。

有機ジャムのお勧めはこちらイタリア・リゴーニディアシア、フィオールディフルッタです。蜂蜜でも有名なこちらのジャムは、高品質自社のオーガニック果実と有機リンゴ果汁、真空低温調理で作られています。お砂糖は不使用、甘すぎず日本人にも好まれる味です。イチジク、レモン、チェリーなど珍しい果実も揃っています。

美味しいジャムはパン屋パンケーキにたっぷりつけて、楽しみましょう♡

ドイツのお土産♡ビオ・オーガニック　お菓子♡スーパーマーケット

August 3, 2018

ドイツのお土産、スーパーマーケットで購入できる、ビオ・オーガニックのお菓子をご紹介します。　

ベルリンはオーガニックのお菓子を購入できるスーパーマーケットや、オーガニックのお店が多くあります。スーパーマーケットや、薬局は現地のカルチャーがよくわかるので、旅行の際にはぜひ寄ってみてください。お菓子、ドクターハウシュカやヴェレダなどのスキンケア、健康食品、マッサージオイルなどドイツの優れものが見つかります。